12 900 Ft
Ország: Franciaország
Régió: Rhône
Termelő: Étienne Seignovert
Fajta: vörös
100% Syrah, melyet Etienne saját szőlője, a déli kitettségű, 500 méteres magasságból, Ardèche-ből.
Nagy teraszok, mállott gránitos és metamorf kőzetetes talaj.
A szőlő 80%-a direkt prés, csak 20% ázik egész fürtben 7 napig, az érlelés kis tölgyfa hordókban és 350-es demi-muids-ben, valamint részben rozsdamentes acéltartályban történik. Szűretlen, derítetlen és hozzáadott ként sem tartalmaz.
A Syrah elbűvölő mély illatának és az ízek kibontakozásához érdemes kis dekantert használni.
Étienne 2020-ban hozza létre borászatát Saint-Barthalémy-Le Pain-ben, a Doux folyó völgyében
Szülei vendéglátással foglalkoznak, étteremtulajdonosok és a natúr bor szerelmesei, így nem minden előzmény nélkül kezd bele a vállalkozásba.
A szőlő egy része saját, egy része pedig négoce, tehát vásárolt gyümölcs.
SoldOrszág: Franciaország
Régió: Beaujolais
Termelő: Clos Bateau
Fajta: vörös
A Sauvage első évjárata, 100% Gamay. Sylvie és Thierry félvad ültetvényéről származó szőlőből, melynek életkora kb. 53 év, s ahol 4 éve semmilyen beavatkozás nem történt.
Extrém alacsony hozam, koncentrált ízek.
Direkt préselve üvegszálas tartályba, ahol 11 hónapot tölt palackozás előtt.
Ország: Franciaország
Régió: Burgundia
Termelő: Clair Obscur
Fajta: fehér
Egész fürtök felhasználásával készült, 100% Aligoté, biodinamikusan termesztett 60 éves szőlőről, homokos-vályogos talajról. Kézi szüret után a fürtöket kádakba helyezik néhány napra, (az erjedés így az egész fürtökben indul meg, részleges szénsavmaceráció formájában). Naponta finoman lenyomkodják a kalapot, mielőtt régi burgundi hordókba (228 literes barrique) préselnék az erjedő levet, ahol 9 hónapot finomseprőn tölt. Szűretlen, derítetlen és mindössze 0,5 g “homeopátiás” természetes ként (vulkáni bányákból) adnak hozzá néhány hónappal palackozás előtt.
Kosárba teszem
Ország: Franciaország
Régió: Loire
Termelő: Domaine de L’Ecu
Fajta: vörös
Alkoholtartalom: 12%
A Mephisto a Méphistophélès rövidítése, a név a pokol hét hercegének egyike, aki néha a földi ördögöt testesíti meg. A címkén látható ólomüveg reprodukción villával a kézben és minden agyarát ránk szögezve szerepel.
Alacsony hozamú (körülbelül 30 hektoliter/hektár) 100% Cabernet Franc.
A kézi szüret után a fürtöket préselés előtt tíz napig kádba helyezik, ahol a természetes élesztőknek hála megindul az erjedés. A bor 15 hónapig amforákban és régi hordókban érlelődik, majd szűrés, derítés és hozzáadott kén nélkül kerül palackba.
Ország: Franciaország
Régió: Burgundia
Termelő: Clair Obscur
Fajta: vörös
100% Pinot Noir, melyet egész fürtben erjesztenek, nagy, nyitott kádakban (részleges szénsavmaceráció). Préselés előtt naponta finoman lenyomkodják a felszínét, így biztosítva, hogy a kalap ne száradjon ki és ezzel színanyagot is nyer a bor. Az erjedés befejezése régi, nagy hordókban történik 12 hónapig.Szűretlenül, derítés nélkül és mindössze 5 mg/liter vulkáni bányákból származó, természetes kénnel palackozva.
Kosárba teszem