ÉTIENNE SEIGNOVERT
Rhône, Franciaország
Étienne 2020-ban hozza létre borászatát Saint-Barthalémy-Le Pain-ben, a Doux folyó völgyében
Szülei vendéglátással foglalkoznak, étteremtulajdonosok és a natúr bor szerelmesei, így nem minden előzmény nélkül kezd bele a vállalkozásba.
A szőlő egy része saját, egy része pedig négoce, tehát vásárolt gyümölcs.
A saját területeihez 2019-ben jutott hozzá, Syrah, Merlot, Marsanne, Rousanne és Gamay, melyek a pincétől csak néhány kilométerre, a Doux folyó völgyének 300-400 m tengerszint feletti magasságban található gránitos teraszain találhatóak. A vásárol szőlő mindig valamilyen baráti szálon jut Étienne-hez, olyan borászatoktól, akik hasonló elvek szerint dolgoznak, nagyrészt Ardèche-ből, de a Jacquère-t Savoie-ből szerzi be a Domaine Blard-tól.
A cél a szőlőben a biodiverzitás megőrzése és elősegítése, melyben a növények és állatok mind együtt tevékenykednek. A talajmunkát a sor alá korlátozza, és a növényvédelem kimerül egy alacsony dózis kén és réz használatban, melyeket növényi főzetekkel és teákkal egészít ki.
A pincében is a legkevesebb beavatkozással történik a szőlő feldolgozása, kis, 18 kg-os ládákba szedik a szőlőt, melyet Étienne a vörösek esetében szeret egész fürtben feldolgozni. Etienne törekszik olyan borokat megalkotni, melyek minden beavatkozástól mentesek, kivétel ez alól egy minimális kén, melyet csak és kizárólag akkor ad a borokhoz, amennyiben a borok stabilitása miatt szükséges.
A TERMELŐ BORAI
-
New
Ország: Franciaország
Régió: Rhône
Termelő: Étienne Seignovert
Fajta: vörösEgy kis csoda, amelyet Thibaud Capellaro és Etienne Seignovert, a Rhône-völgy északi részén élő két fiatal bortermelő együttműködése hozott létre. A duó Grenache (40%), Syrah (30%) és Viognier (30%) házasításával hozta létre ezt a tételt. Az eredmény egy szuper friss és csúszós bomba bor, egyszerre virágos és gyümölcsös ízjegyekkel.
Kosárba teszem
50% szénsavmaceráció és 50% direkt préselés a Grenache-hoz (Gard vidékéről), 50% egész fürt és 50% bogyózott alapanyag (5 nap áztatásban) a Syrah-hoz, direkt préselés a Viognier-hez (Thibaud-ból Észak-Rhône-ból).Étienne Seignovert Ombre et Lumiére 2022
12 900 FtNewOrszág: Franciaország
Régió: Rhône
Termelő: Étienne Seignovert
Fajta: vörös100% Syrah, a terület, ahonnan származik, a 80-as évekig a Saint-Joseph appelláció részét képezte. 15 nap egész fürtben héjon, majd 18 hónapos érlelés demi-muids-ben. Szűretlen, derítetlen és hozzáadott ként sem tartalmaz. Gazdag koncentráció, érett piros és fekete gyümölcsök (cseresznye, málna, szeder), fűszeres, virágos jegyek. Bársonyos és selymes textúra, tökéletesen integrált tanninokkal, amelyek izgalmas szerkezetet és egyensúlyt kölcsönöznek a bornak. Nagy érlelési potenciál.
Kosárba teszemNewOrszág: Franciaország
Régió: Rhône
Termelő: Étienne Seignovert
Fajta: vörös100% Syrah, melyet Etienne saját szőlője, a déli kitettségű, 500 méteres magasságból, Ardèche-ből.
Kosárba teszem
Nagy teraszok, mállott gránitos és metamorf kőzetetes talaj.
A szőlő 80%-a direkt prés, csak 20% ázik egész fürtben 7 napig, az érlelés kis tölgyfa hordókban és 350-es demi-muids-ben, valamint részben rozsdamentes acéltartályban történik. Szűretlen, derítetlen és hozzáadott ként sem tartalmaz.
A Syrah elbűvölő mély illatának és az ízek kibontakozásához érdemes kis dekantert használni.Étienne Seignovert Les Feux du Ciel 2022
12 900 FtNewOrszág: Franciaország
Régió: Rhône
Termelő: Étienne Seignovert
Fajta: fehérLégies és ásványos fehérbor, mely 75% Jacquère Savoie-ból és 25% Marsanne helyből, de mindkettő kifejező terroir-ról, agyagos-mészkő az első és mállott gránit a második esetében. 8 hónapos érlelés, rozsdamentes acéltartály a Marsanne-hoz, amfora a Jacquère-hez. Az eredmény egy tiszta, precíz, sós, finoman feszes hatású bor, gyönyörű citrusos aromákkal! Mindössze 3381 palack készült! Szűretlen, derítetlen és hozzáadott ként sem tartalmaz.
Kosárba teszem