ANDI MANN

Rheinhessen, Németország

Eckelsheim Rheinhessen délnyugati csücskében található, a Nahe borrégió szomszédságában. A Mann család 1699-ben telepedett le itt, farmot építettek, szőlőt telepítettek és azóta foglalkoznak borkészítéssel. Andi a tizenegyedik generációt képviseli a családban, aki továbbviszi a borkészítés tudományát.

A közgazdasági tanulmányai után Andi úgy döntött, hogy átveszi a családi vállalkozás irányítását. A döntés új megközelítést is jelentett a birtok számára: borok fenntartható és a természettel összhangban történő előállításához egy új, holisztikus szemlélet társult. Mára a elsődleges szemponttá vált a természet körforgásával harmóniában gazdálkodni és megadni a boroknak a szőlőben és a pincében is az optimális érettséghez szükséges időt.

Andi Mann a biodinamikus szőlőtermesztés mellett tehát azt a célt tűzte ki, hogy a borok a lehető legtermészetesebb módon zárják palackba a termőhely sajátosságait. A talajművelés mellett Andi a juhokra támaszkodik a természetes zöldtakaró karbantartásában, és az állatok jelenléte segíti a talaj tápanyag eróziója elleni küzdelmet is.

A Mann birtokhoz különleges parcellák tartoznak: az Eckelheimer északi lejtőjét egy vulkáni eredetű kőzet (porfír) jellemzi, amely elegáns és hűvösebb vonalat ad borainak, és néha egy-egy füstös jegyet is felfedezhetünk általuk a palackban. A vulkáni kőzet mellett mészkő talajon lévő szőlőültetvényekkel is rendelkezik, amelyek elképesztő változatos ízvilágot produkálnak.

A középpontban a Rizling és a Müller Thurgau áll, a Silvaner és a Dornfelder mellett a tipikus burgundi szőlőfajták, mint a Pinot Noir, a Pinot Gris, a Pinot Blanc és a Chardonnay is gazdagítja a palettát.

A TERMELŐ BORAI