7 700 Ft
Ország: Franciaország
Régió: Alsace
Termelő: Yann Durrmann
Fajta: pétnat
100% Riesling, tiszta préslé. Vásárolt szőlő, organikus alapanyagból. Az eljárás hasonló a jól ismert Crémant d’Alsace-hoz, ugyanolyan mennyiségű cukorral palackozták, de itt természetes maradékcukorral, általában a crémanthoz külső cukor kerül hozzáadása. Yann nem degorzsálálja, de 2022-ben olyan magas volt az erjedő borban a nyomás, hogy ki kellett nyitni a palackokat. Frissítő és citrusos, gyönyörködhetünk a buborékok táncában a pohárban.
A Durrmann család Andlau-ban készít bort, mely egy, a Vosges-hegység alsó lejtőin fekvő gyönyörű kis falu, Strasbourgtól délnyugatra. Régi, 17. századi családi házuk a falu központjában található és nemcsak otthonuk, hanem a feldolgozó és az érlelő helyiség is az ódon gerendák alatt kap helyet.
SoldOrszág: Franciaország
Régió: Loire
Termelő: Domaine de L’Ecu
Fajta: fehér
Alkoholtartalom: 13%
100% Melon de Bourgogne gyendég egészfürtös préselést követve, gravitációval kerül ülepítés nélkül amforákba, ahol 15 hónapot érlelik, mielőtt kén nélkül kerül palackozásra.
Ország: Franciaország
Régió: Loire
Termelő: Domaine de L’Ecu
Fajta: vörös
Alkoholtartalom: 12%
A Mephisto a Méphistophélès rövidítése, a név a pokol hét hercegének egyike, aki néha a földi ördögöt testesíti meg. A címkén látható ólomüveg reprodukción villával a kézben és minden agyarát ránk szögezve szerepel.
Alacsony hozamú (körülbelül 30 hektoliter/hektár) 100% Cabernet Franc.
A kézi szüret után a fürtöket préselés előtt tíz napig kádba helyezik, ahol a természetes élesztőknek hála megindul az erjedés. A bor 15 hónapig amforákban és régi hordókban érlelődik, majd szűrés, derítés és hozzáadott kén nélkül kerül palackba.
SoldOrszág: Franciaország
Régió: Loire
Termelő: Domaine de L’Ecu
Fajta: fehér
Alkoholtartalom: 12%
Ország: Franciaország
Régió: Burgundia
Termelő: Clair Obscur
Fajta: vörös
100% Pinot Noir, melyet egész fürtben erjesztenek, nagy, nyitott kádakban (részleges szénsavmaceráció). Préselés előtt naponta finoman lenyomkodják a felszínét, így biztosítva, hogy a kalap ne száradjon ki és ezzel színanyagot is nyer a bor. Az erjedés befejezése régi, nagy hordókban történik 12 hónapig.Szűretlenül, derítés nélkül és mindössze 5 mg/liter vulkáni bányákból származó, természetes kénnel palackozva.
Kosárba teszem