YANN DURRMANN

A Durrmann család Andlau-ban készít bort, mely egy,  a Vosges-hegység alsó lejtőin fekvő gyönyörű kis falu, Strasbourgtól délnyugatra. Régi, 17. századi családi házuk a falu központjában található és nemcsak otthonuk, hanem a feldolgozó és az érlelő helyiség is az ódon gerendák alatt kap helyet. 

Yann édesapja André, 1979 elején mindössze 1,5 hektáros területtel kezd el gazdálkodni  és több apró lépés eredményeként érik el a mai hét hektáros összterületet. A
szőlőültetvények jelenleg mintegy 30 helyen találhatóak, a falu körüli területeken. Az évek során fokozatosan szereznek meg a parcellákat és tudatos munkával keresik a különböző talajminőségeket is, törekedve arra, hogy megmutassák a régió sokszínűségét. Andlau nagy geológiai változatosságot élvez: a homokkő, a pala, a gránit és a mészkő mind jelen vannak és más és más személyiségű borokat hívnak életre.

André az elzászi  bio borászok egyik első képviselője, már 1998-ban organikusra állítja át a gazdaságot, majd ezt a munkát Yann még egy lépéssel tovább viszi, amikor átveszi a borászat vezetését, és a pincében is bevezeti a natúr szemléletet. Már Már 2007-ben elkezdenek kísérletezni a kénmentes borkészítéssel, mára pedig a borokat a lehető legkevesebb beavatkozással készítik, hozzáadott anyagok nélkül. A borkészítés részben inox tartályban, részben régi, nagyméretű fahordókban (foudre) történik.

Durrmanék úgy gondolják, hogy a bor minőségét a szőlőben végzett munka határozza meg, ezért céljuk a termőföld és a tőkék megőrzése. Permakultúrában dolgoznak: fák osztoznak a szőlővel a dűlőkben, birkák barangolnak az ültetvényeken, melyek a sokéves munkának hála annyira kiegyensúlyozottak, hogy alig van szükség permetezésre.

A TERMELŐ BORAI