SZÓLÓ
Tokaj, Magyarország
Tímea szőlővel való kapcsolata egészen gyermekkorára datálódik vissza, már kislányként nagyszüleivel járja a szőlőt Tokaj-Hegyalján, besegít, amiben tud.
A család két hektárt művel Tállyán, mellette nagypapája a helyi kőbányában dolgozik, a nagymamája pedig szőlőoltványokat készít. Tanulni a nagyvárosba megy, de hamar ráébred, hogy a nyüzsgő, rohanó életvitellel nem tud azonosulni, így amikor a nagyszülők már az utolsó kis birtokrészt is eladni készülnek, 2009-ben hazatér, s átveszi a családi örökséget.
Az első években nagymamájával együtt művelik a szőlőt és a borkészítésben is számíthat nagyszülei segítségére. Ekkor hozza őt össze a sors Tamással, akinek inspiráló jelenléte azóta is rendkívül fontos a borászat életében. Támogatásával és biztatásával sikerül újra hozzájutni olyan területekhez, melyek régebben még a családhoz tartoztak. Megszállottsága és szüntelen kompromisszummentességre törekvése szilárd alapokat biztosít Timi finom energiáinak zavartalan kibontakozásához.
A természetesség magától értetődő, soha nem használtak gyomirtót, felszívódó szereket, illetve a pincében is elhagyták a nélkülözhető technikákat. Rájöttek, hogy a kisüzemi módszerekkel készített boraikban sokkal több a lélek, így 2019-től további technológiai lépést elhagyva, kizárólag szűretlenül, adalékanyagok használata nélkül készítik boraikat.
Timi hisz abban, hogy a szőlőművelésben a biodinamikus művelésmód mindennek az alapja, melyben az ember és a természet teljes összhangban tud együttműködni. A 10 hektáros birtok területének 70%-án Furmintot, 20%-án Hárslevelűt szüretelnek, a többi Sárga Muskotály, mely fiatalabb telepítés. Olyan dűlőkben vannak ültetvényeik, mint a Dukát, Tökösmály, Bártfai, Hetény, Palota, Ötvenhold, Sípos, de Mád északkeleti részén, a Vilmány-dűlőben is rendelkeznek 0,8 hektárral.
Használnak helyi tölgyfa hordókat – a Kalina Kádárüzem hordóit választották – és kerámia tojásokat is, melyek finom oxidációt biztosító porózussága tökéletesen passzol a borvidék ásványos és hangsúlyos savú boraihoz.

A TERMELŐ BORAI
-
New
Ország: Magyarország
Régió: Tokaj
Termelő: Szóló
Fajta: fehér100% Furmint a Hetény dűlőből, fiatal tőkékről, mindössze hat éves tőkék gyümölcsei kerültek a borba. A vulkanikus-löszös talajról kézzel szüretelik a szőlőt, melyet egész fürtben préselnek. A must fele aclétartályban erjed, míg a másik fele 675 literes betontojásokban és 8 hónapot tölt finomseprőn, teljesen beavatkozásmentesen.
Kosárba teszem
Kén hozzáadása nélkül került letöltésre.Szóló Levegő 2021
9 500 FtNew
Ország: Magyarország
Régió: Tokaj
Termelő: Szóló
Fajta: fehér100% Furmint, részben a Sipos dűlő 60 éves, részben a Dukát 40 éves tőkéiről. A vulkanikus-riolitos talajról kézzel szüretelik a szőlőt, melyet egész fürtben préselnek. A must egy része acéltartályba kerül (Dukát) nyolc hónapra, míg a másik fele (Sípos) 675 literes betontojásokba, ahol 32 hónapot tölt finomseprőn.
Kosárba teszem
Szűrés, derítés és kén hozzáadása nélkül került palackba.Szóló Föld 2019-2021
10 000 FtNew
Ország: Magyarország
Régió: Tokaj
Termelő: Szóló
Fajta: fehér100% Hárslevelű a Tökösmál dűlőből, kb 30-35 éves idős tőkékről szüretelve. Egész fürtös préselés, hosszas érlelés, csodás mélység. Kovaköves indítás után szépen nyílnak a mezei virágok benne, majd a körte és birs veszi át a szerepet. Szűretlen, derítetlen és kén hozzáadása nélkül került palackozásra.
Kosárba teszemSzóló Tűz 2020
8 900 FtOrszág: Magyarország
Régió: Tokaj
Termelő: Szóló
Fajta: fehér95% Furmint és 5% Hárslevelű, fele-fele arányban a Sípos dűlő idős, 60 éves tőkéiről és a Hetény dűlő fiatal, 4 éves tőkéiről. Az erjesztés és érlelés két 675 literes kerámia tojásban történt. 2020. augusztusában palackozva kén hozzáadása nélkül.
Kosárba teszem
Illatban körte, birskompót és őszibarack, mely gyümölcsök ízben is visszaköszönnek. Elegáns, áramvonalas, selymes korty, feszes sav, lendület és energia árad minden porcikájából.Szóló Puro I. 2019
8 900 FtOrszág: Magyarország
Régió: Tokaj
Termelő: Szóló
Fajta: édes100% Sárgamuskotály. Saját, bio és biodinamikus minősítésű (Demeter) termésből származó alapanyag. 70%-ban aszúsodott fürtök kézzel szüretelve, majd egy egy hétig héjon tartva, melyet gyengéd pneumatikus préselés követett. Érlelés acéltartályban 8 hónapig. Maradék cukor tartalom 150 g/ l. Csodás sav ellensúlyozza a maradék cukrot. bátran párosítható ételek mellé, de a vacsora végén egy pohárka önmagában is élvezhető.
Szóló Dolce Musa 2022
8 400 FtOrszág: Magyarország
Régió: Tokaj
Termelő: Szóló
Fajta: édes100% Furmint, mely a Birtok több területéről válogatott alapanyagából készül, riolittufás, andezites és egyéb vulkanikus kőzetekben gazdag talajról. A több körös kézi szüretben leválogatott botritiszes szemek egy hétig áznak héjon az erjedő kései szüreti Furmint mustban. A bor préselés után 18 hónapig zempléni tölgy hordóban érlelődik, mely a helyi Kalina kádárműhelyben készül. 10,5% alkoholtartalom mellett 222 g maradékcukorral 2021 júliusában palackozva.
Kosárba teszemSzóló Aszú 2017
24 400 FtOrszág: Magyarország
Régió: Tokaj
Termelő: Szóló
Fajta: édesÁtlagosan 60 év körüli tőkékről származó Furmint és Hárslevelű, vörös agyagos, riolittufás talajról. A kései szüretet követően a fürtöket lebogyózzák, és pneumatikus préssel kíméletesen préselik. A bor 20 hónapig magyar tölgyfahordókban érlelődik. Mivel Tokajban a 2021-es évjárat valamivel hűvösebb volt, a savasak markánsabbak, a bor kifejezetten elegáns, tökéletesen kiegyensúlyozva a kései szüret adta édességet.
Kosárba teszemSzóló Dolce 2021
6 700 FtSold
Ország: Magyarország
Régió: Tokaj
Termelő: Szóló
Fajta: fehér100% Furmint a Dukát dűlőből, ahol a tőkék átlag életkora 40 év körül mozog. A vulkanikus riolit tufás talajról kézzel szüretelik a szőlőt, melyet egész fürtben préselnek. A must aclétartályban erjed és 8 hónapot tölt szintén finomseprőn, teljesen beavatkozásmentesen. Mindössze palackozás előtt, egyszer fejtik át.
Tovább
Kén hozzáadása nélkül 2021 májusában került letöltésre.Szóló Víz 2020
8 900 FtSold
Ország: Magyarország
Régió: Tokaj
Termelő: Szóló
Fajta: fehér85% Furmint és 15% Hárslevelű, melyek kizárólag a mádi Vilmány dűlőből származnak, ahol a tőkék átlag életkora 40 év körül mozog. A vulkanikus és vörös agyagos talajról kézzel szüretelik a szőlőt, melyet egész fürtben préselnek. A must 2 db 300 literes hordóban erjed és 23 hónapot tölt szintén zempléni tölgyben.
Tovább
Kén hozzáadása nélkül 2021 szeptemberében mindössze 400 palack került letöltésre.Szóló Largo 2019
9 800 Ft