RITA ÉS RUDOLF TROSSEN

Mosel, Németország

Közép-Mosel, Kinheim. Már a kelták és a rómaiak is szőlőt műveltek itt az ideális klimatikus adottságú, mállott szürke és kék palás talajú meredek lejtőkön.  Bizonyíték erre az ókori épületek kövei között talált szobor, mely Sucellus-t, a borászok és kádárok gall-római istenségét ábrázolja. Képzeljük el a valaha itt készült, archaikus bort, amit az itt élő ősi népek készítettek! A természetnek kitéve, de azt sokkal jobban értve, kétkezi munkával, holisztikus megközelítéssel. Rita és Rudolf eltökélt abban, hogy a teljes termőhelyi kifejeződés kizárólag ezzel a megközelítéssel, a természet, a kozmosz segítségével érhető el.

1978-ban az első pionírok között voltak Németországban, akik biodinamikus művelésre váltanak teljes területükön. 2010-ben pedig felfedik dűlős, avantgárd módon készült, „Purus” sorozatukat, mely elemei egytől-egyig derítetlenek, szűretlenek és kén hozzáadása nélkül készülnek.

A stabilitás természetes úton történő eléréséhez adalékanyagok vagy tartósítószer hozzáadása helyett hosszú seprőntartást alkalmaznak, mely alatt minden ehhez nélkülözhetetlen biologiai folyamat lejátszódik. Palackozásnál minden egyes palackot kézzel töltenek és koronazárat alkalmaznak. A borok természetes szénsavtartalma ezzel megtartható, így a seprő jelenléte mellett ennek segítségével, élettartamuk, ellenállóságuk még tovább növelhető.

A TERMELŐ BORAI