11 800 Ft
Ország: Franciaország
Régió: Alsace
Termelő: Jean-Marc Dreyer
Fajta: vörös
Mint azt neve is sejteti, ez a cuvée általában 50% Pinot Gris és 50% Pinot Noir, mely 2022-ben kiegészült Auxerrois-val, mivel nem volt elegendő mennyiség a vörös szőlőből. Így egyharmad Pinot Noir, egyharmad Pinot Gris és egyharmad Auxerrois házasítása, mindegyiket 7 napig áztatták, 9 hónapig nagy méretű elzászi tölgyfahordóban érlelték és utólag házasították. Szűrés, derítés és kén hozzáadása nélkül palackozva.
Lenyűgöző, frissítő és szomjoltó cuvée!
Jean-Marc Dreyer egy negyedik generációs, biodinamikusan gazdálkodó natúr borász Elzászban, Franciaország északi részén. Héjon áztatott, hozzáadott kén nélkül készült borai a modern elzászi borkészítés nagyszerű példái, a hagyományos fajták lenyűgöző megnyilvánulásai. A borászat Rosheim településén található, ahol hat hektáron, 25 különböző parcellán termeszt szőlőt, nagyrészt magas mészkő tartalmú és agyagos talajon.
SoldOrszág: Franciaország
Régió: Beaujolais
Termelő: Clos Bateau
Fajta: fehér
100% Chardonnay, Beaujolais Village appellációval Blacé településről, az agyagos-homokos talajú “Le Bourg” dűlőből.
Direkt préselve került üvegszálas tartályba, ahol elindult az erjedés, ami amfórába fejeződött be és amit 8 hónap érlelés követett. Mindössze 759 palack készült, szűretlenül, derítetlenül és kén hozzáadása nélkül.
Finoman citrusos, lecsengésében pedig sós-ásványos jegyek uralkodnak.
Ország: Franciaország
Régió: Burgundia
Termelő: Clair Obscur
Fajta: fehér
Egész fürtök felhasználásával készült, 100% Aligoté, biodinamikusan termesztett 60 éves szőlőről, homokos-vályogos talajról. Kézi szüret után a fürtöket kádakba helyezik néhány napra, (az erjedés így az egész fürtökben indul meg, részleges szénsavmaceráció formájában). Naponta finoman lenyomkodják a kalapot, mielőtt régi burgundi hordókba (228 literes barrique) préselnék az erjedő levet, ahol 9 hónapot finomseprőn tölt. Szűretlen, derítetlen és mindössze 0,5 g “homeopátiás” természetes ként (vulkáni bányákból) adnak hozzá néhány hónappal palackozás előtt.
Kosárba teszem
Ország: Franciaország
Régió: Loire
Termelő: Domaine de L’Ecu
Fajta: vörös
Alkoholtartalom: 12%
100% Pinot Noir gneisz és ortogneisz altalajon található ültetvényről kézzel szüretleve. Saját szőlő, melyet a biodinamika elvei szerint ápoltak és melyen a terhelés nem több, mint 25h/ha. Az egészfürtös, 10 napos áztatást kíméletes préselés követ majd a tételt 10 hónapig érlelik amfórában. Szűrés, derítés és kén hozzáadása nélkül kerül palackozásra. Mély, intenzív illatjegyek, fekete bogyós gyümölcsok, ibolya jellemzik, érdemes hosszan dekantálni, hogy legszebb formáját mutassa.
Ország: Franciaország
Régió: Burgundia
Termelő: Clair Obscur
Fajta: vörös
100% Pinot Noir 0,25 hektárról szüretelve, 30 éves szőlőtőkék 2015 óta biodinamikusan gondozva. A Sur Le Bois Sud terület csak néhány száz méterre van Les Aubuzestől, erdővel elválasztva tőle. Hasonló terroir, bár az agyagos talaj valamivel sziklásabb és szilícium-dioxidban gazdagabb homok, amely lendületet és rétegezettséget kölcsönöz a bornak. A következő év novemberében került palackba, szűretlenül és derítetlenül, a palackozás előtt mindössze egy leheletnyi (2-3 mg/l) ként adnak hozzá.
Kosárba teszem