föld | szőlőskert | kétkezi munka | natúr bor
hello@leesbrothers.hu
 +36304798338

FB IG

@leesbrothers

  • Nincsenek termékek a kosárban.
VINI, VITI, VINCI

NICOLAS VAUTHIER

Burgundia, Franciaország

A troyes-i születésű Nicolas eredetileg még 1989-ben egy belleville-i iskolában (Beaujolais) találkozott a technológiai borkészítés tudományával. Az iskolai évek után Washington államban gyakornokoskodik, ahol megtanulja, hogy miképp lehetséges ipari méretekben technológiai bort előállítani.

A natúr bor nagy fanatikusaként 1998-ban nyitja meg saját borbárját Troyes-ban. Az ‘Aux Crieurs de Vin!’, az első Párizson kívüli natúr borbár hamar kultikus hellyé válik, miközben Nicolas titkon folyamatosan kacérkodik a gondolattal, hogy egyszer valahogy saját maga is bort készítsen!

Végül egy évtizeddel később, 2009-ben, a legendás Philippe Pacalet-nél kapott kezdőlökéssel készíti el első évjáratát Burgundia északi, rég elfeledett Chitry, Irancy, Epineuil és Tonnerre területeiről. Apró “négoce”-ként kezd dolgozni, azaz nincs saját tulajdonú szőlőterülete, de igen nagy figyelmet fordít termelőire, a szőlőterületeken végzett munkára és a saját embereivel végrehajtott gondos szüretre.

Jelenleg összesen 12 hektárról vásárol szőlőt. Fehér borainál kézzel bogyózott szőlőt présel, a vöröseknél pedig minden egészfürtösen erjed és gyakran kombinál különböző fél vagy teljesen szénsavmacerációs eljárásokat. Pincéjében gravitációsan fejt, örömborait kívétel nélkül derítetlenül, szűretlenül, nagyrészt kén hozzáadása nélkül vagy közvetlenül a palackozás előtt, legfeljebb 10 mg/l kén hozzáadásával tölti.

NICOLAS VAUTHIER VINI VITI VINCI
A TERMELŐ BORAI
  • bourgognealigote

    Ország: Franciaország
    Régió: Burgundia
    Termelő: Nicolas Vauthier
    Fajta: fehér
    Alkoholtartalom: 12,50%

    100% Aligoté, a bogyózott szőlő préselése után üvegszálas edényben erjed és seprőn érlelődik. Derítetlenül, szűretlenül, nagyon kevés kén hozzáadásával kerül palackba.

    Kosárba teszem
  • Sold

    Ország: Franciaország
    Régió: Burgundia
    Termelő: Nicolas Vauthier
    Fajta: fehér
    Alkoholtartalom: 12%

    100% Chardonnay, a bogyózott szőlő préselése után üvegszálas edényben erjed és seprőn érlelődik. Derítetlenül, szűretlenül, nagyon kevés kén hozzáadásával kerül palackba.

    Tovább
  • Bourgogne Coulanges la Vineuse 2018

    Ország: Franciaország
    Régió: Burgundia
    Termelő: Nicolas Vauthier
    Fajta: vörös
    Alkoholtartalom: 12%

    A “Coulanges la Vineuse” még Franciaországban is egy alig ismert appeláció. A kézi szüret után egészfürtösen, szénsavmacerációsan erjed. Rövid ideig hordós érlelés után derítetlenül, szűretlenül, a palackozás előtt egy csipet kén hozzáadásával kerül letöltésre.

    Kosárba teszem
  • Irancy "Les Vieilles" 2017

    Ország: Franciaország
    Régió: Burgundia
    Termelő: Nicolas Vauthier
    Fajta: vörös
    Alkoholtartalom: 12,50%

    “Les Vieilles” annyit jelent: “az öregek”, amely Nicolas két legidősebb, az Irancy appelációban található 80 és 93 éves ültetvényeire utal. A kézi szüret után egészfürtösen, szénsavmacerációsan erjed. A préselés után a területek újborai külön-külön ászokhordóba kerülnek, majd később összeházasítja azokat. A hordós érlelés után derítetlenül, szűretlenül, kén hozzáadása nélkül kerül letöltésre.

    Kosárba teszem
  • irancy

    Ország: Franciaország
    Régió: Burgundia
    Termelő: Nicolas Vauthier
    Fajta: vörös
    Alkoholtartalom: 11,5%

    A 48 éves Pinot Noir ültetvény közvetlenül az Irancy appeláció legjobb területe, a Palotte felett található tökéletes kitettségű területen, ahol csodálatos kilátás tárul az Yonne folyóra. A termőréteg itt nagyon vékony, mindösszesen 30 cm, alatta tiszta mészkő. A kézi szüret után egészfürtösen, szénsavmacerációsan erjed. Rövid ideig hordós érlelés után derítetlenül, szűretlenül, kén hozzáadása nélkül kerül letöltésre.

    Kosárba teszem