DOMAINE DE L’ECU – FRED NIGER
A Domaine de L’Ecu 1975 óta gazdálkodik organikusan, 1998 óta pedig biodinamikusan (Demeter) mind a 24 hektárjukon. A birtok a Loire-völgyének nyugati felén, Muscadet tartományában, Nantes-től 25 km-re terül el. Az Atlanti-Óceán közelsége enyhíti a nyári-téli hőmérséklet ingadozást.
A borok mineralitását a magnéziumban és káliumban gazdag vulkanikus gránit-pala altalaj erősíti. Fred szerint a modern borkészítés aranykorában sokszor elfelejtjük, hogy a nagy borok nem a pincében, hanem a szőlőben készülnek gondos talajműveléssel, hozamkorlátozással, hajtásválogatással és kézi szüreteléssel.
Éppen ezért a pincéjükben mindenféle technológiai folyamatnak még csak a megemlítése is tilos.
Minden évben arra törekednek, hogy visszaadják a dülő és az évjárat sajátosságait, hogy “smink” nélküli borokat készítsenek, melyeket még a kén sem korlátoz.

A TERMELŐ BORAI
-
Ország: Franciaország
Kosárba teszem
Régió: Loire
Termelő: Domaine de L’Ecu
Fajta: vörös
Alkoholtartalom: 13%
100% Pinot Noir, az egészfürtös 10 napos áztatást kíméletes préselés követ. A tételt 10 hónapig érlelik amfórában, majd kén nélkül kerül palackozásra.Ange 2017
12 800 FtOrszág: Franciaország Régió: Loire Termelő: Domaine de L’Ecu Fajta: vörös Alkoholtartalom: 12%
Kosárba teszem
100% Cabernet Franc, bogyózott szőlő kerül 12 nap áztatásra, majd 15 hónapig érlelődik amfórákban, majd kén nélkül kerül palackozásra.Mephisto 2015
10 700 FtSoldÚj
Ország: Franciaország
Tovább
Régió: Loire
Termelő: Domaine de L’Ecu
Fajta: vörös
Alkoholtartalom: 13,50%Trinity 2018
4 200 FtOrszág: Franciaország
Kosárba teszem
Régió: Loire
Termelő: Domaine de L’Ecu
Fajta: fehér
Alkoholtartalom: 12%
45-55 éves Melon de Bourgogne tőkék termése. Gyendég, egészfürtös préselést követve, gravitációval kerül ülepítés nélkül föld alatti amforákba, ahol 10 hónapig érlelik durva seprőn. Ezután finomseprőn tartják burgundi hordókban további 8 hónapot mielőtt palackba kerül.Taurus 2014
11 225 FtOrszág: Franciaország
Kosárba teszem
Régió: Loire
Termelő: Domaine de L’Ecu
Fajta: fehér
Alkoholtartalom: 13%
100% Melon de Bourgogne gyendég egészfürtös préselést követve, gravitációval kerül ülepítés nélkül amforákba, ahol 15 hónapot érlelik, mielőtt kén nélkül kerül palackozásra.Carpe Diem 2013
13 600 FtOrszág: Franciaország
Régió: Loire
Termelő: Domaine de L’Ecu
Fajta: fehér
Alkoholtartalom: 12,00%A Domaine de l’Écu Granite szőlőültetvényei körülbelül 3 hektár területet ölelnek fel, délkeleti kitettségűek, és az itt található tőkék 45–55 évesek. A Muscadet Sèvre et Maine szüret után gravitációval föld alatti cement edényekbe kerül, ahol természetes, őshonos élesztőkkel erjed, és fejtés nélkül, néhány hónapig érintkezik finom seprővel palackozás előtt.
Kosárba teszemGranite 2018
5 600 Ft