Vannak olyan termelők, akik első találkozásra a szívünkbe lopják magukat.
Ez történt a La Chaume des Lies esetében is, akikről csak csupa jót hallottunk és mivel Burgundiában jártunk 2023 februárjában, meglátogattuk őket. A fiatal pár vendégszeretete, energiája és boraik őszinte, tiszta ereje meggyőzött minket és mindenképpen meg akartunk nektek őket mutatni Magyarországon.
A borászat 2021-ben Margaux Rivaux és Lothar Galloo hívta életre, az ő közös történetüket pedig egy szinte véletlen találkozás.
2018-ban mindketten a Maison en Belle Lies-ben dolgoztak, kitanulták a biodinamikus mezőgazdaság alapjait és megismerték a beavatkozás-mentes borkészítés alapjait is.
Itt fonódott össze a két fiatal élete.
Korábban Margaux egy sikeres szőlész-borász oklevéllel a zsebében Új-Zélandra ment, ahol sommelierként dolgozott, míg Lothart a beaune-i Lycée Viticole de Beaune-ban tanult, majd számos gyakornoki poszton próbára tette magát: Léon Barralnál, Bruno Schullernél Elzászban és Claude Quénardnál Savoie-ban; ezt követően pedig rövid ideig szüleinél dolgozott, akik biogazdaságot üzemeltetnek Észak-Franciaországban.
2020 végén találta meg őket egy lehetőség, hogy egy közel két hektáros szőlőültetvényt vegyenek át, mely több kis parcellát foglalt magában: Auxey Duresses-ben, Bouzeronban, Saint Aubin-ben és Hautes Côtes de Beaune-ban, illetve egy ugyanekkora méretű területet Beaujolais-ban.
Idős ültetvények 200-300 méter tengerszint feletti magasságban, Burgundiára jellemzően sűrűn betelepítve, agyagos-mészköves alapokon. Hosszas keresgélés után sikerült egy csodálatos pincét és feldolgozót is találniuk a Saint Aubin melletti Baubignyben.
Így indult útjára a Chaume des Lies, mi pedig örülünk, hogy a kezdetektől részesei lehetünk a kalandnak.
Első évjáratuk 2021-ben került a polcokra és a friss birtok már ekkor lenyűgözte boraival a közönséget.
2021 hűvösebb évjárat volt, a borok frissek és lendületesek lettek, de sajnos a fagynak, esőnek és jégesőnek betudhatóan csak kis mennyiség készült ebben az évben.
2022-ben az áprilisi fagyok sok burgundiai borász számára jelentettek kihívást, biztosan emlékeztek a véget nem érő tűzrakásokkal megvilágított szőlőültetvények éjszakai képeire, melyek bejárták a világot.
Szerencsére a hideg napokat követő a hirtelen meleg segített a szőlőnek, hogy új lendületet kapjon, a virágzás és a zsendülés is a korábbi éveknél hamarabb érkezett. Korai szüret, tökéletes termés és kielégítő mennyiség kárpótolta a korábbi évekért a borászokat 2022-ben.
Ebből az évjáratból hoztunk nektek 3 tételt.
Egy Aligoté-t Bouzeron appellációból, mely elegáns, feszes, penge savakkal, citrusokkkal és ropogós csonthéjasokkal.
A vöröseknél jól adagolt fahasználat, csak a háttérből figyeli, ahogy a pirospozsgás gyümölcsök a főszerepben tündökölnek.
Fekete cseresznye, szeder, áfonya, szilva, ibolyával és fűszerekkel bolondítva. Nagyon jó arányok, lédús primőr gyümölcsök, a tannin érezhető, de nem bántó, komoly, burgundiai magas iskolai példa.
Reméljük ti is kedvet kaptatok.
