Franciaország
Burgundia

Termelő: Clair Obscur

Pierre Clair története még a hatvanas évekre nyúlik vissza, amikor első tőkéit telepíti szülei Corpeau falu (Côte d’Or környezetében) körüli területein, hogy a kísérleteihez és saját fogyasztásra legyen elég termése. Végül Jennifer-rel, a feleségével 2006-ban veszi át nagypapája területeit, melyet más környékbeli borászatokban végzett munkájuk mellett esténként és hétvégénként művelnek.

Klasszikus borászati módszerekkel kezdenek dolgozni, de néhány natúrboros, avantgárd pionírral való találkozásuk után ők is végleg a kalandosabb és rögösebb, beavatkozásmentes útra térnek. Ma már 3,5 hektáron dolgoznak biodinamikus módszerekkel, és moderált kontinentális klímájú területeik többsége 200-250 méter magasságon található, ahol a közép-jura kori oxfordi-callovi mészkő altalajon változatos agyagos-márgás-hordalékos felső rétegekkel találkozhatunk.

Pincemunka beavatkozásmentes és akkurátus: a fehérek kíméletes egészfürtös préseléssel kerülnek feldolgozásra, majd sokadik töltéső kisméretű hordóban erjednek és érlelődnek. A vörösök kizárólag egészfürtösen, kácikban erjednek, majd kisméretű hordóban érlelődnek. Minden tétel derítetlenül és szűretlenül, kizárólag a palackozás előtt, ha az adott tételnek szüksége van rá, legfeljebb 10-20 mg/L kén hozzáadásával kerülnek letöltésre.